0811071古典江戸前鮨美味しかった-前半戦 (愛犬のナチュラル・エコロジーセレクトショップわんのはな)

0811071
先日会社のスタッフと面談を兼ねて夕食へ。
彼も鮨好きなので久しぶりの

　三島市南本町　寿みた
　055-981-9955
　
で古典江戸前鮨をおまかせでいただいた。

僕は何事も仕事がしてあったり、
プロの技術がかけられたものが好きなのですが、
（要するにうんちくやスペック好き(＾-＾；）
お鮨もやはり手がかかって仕事をしているものが好きなので、
今回の古典江戸前鮨なんかは昔ながらの仕事がしてあるので好きなんだよね。
ただ新鮮な魚を切ってのせるだけなら、
「鮨」じゃなくて「刺し身のせ酢飯」だろう！と思っちゃう。

今回はがんばって撮影しましたのでどうぞご覧あれ。

まずお通しで煮だこに煮ほたて。
たこは柔らかくてビールが進みます。
ここの生ビールは泡が細かくておいしいんだこれが！

次はタラの白子。
僕は正直白子はあまり好きじゃないんだけど、
新鮮でクリーミーだったので美味しく頂きました。
ここから生酒に変更、やはり日本酒が合うよね。

そしてまずコハダ。
前にシンコの4枚のせも頂きましたが、
やはりコハダのほうが油ものって美味しいな。

つぎは煮いか、おそらく初めて食べました。
あなごが後半出てくるので薄味であっさりと煮てあるそうです。
飾り包丁もきれいでしょ。

そして赤身のずけ。
やはりマグロって悔しいけれど味があっておいしい。
赤身とずけ好きにとってはうれしい限りです。

そして茹でた車エビ。
小さい時から茹でエビは大好物だったので、
新鮮なエビもいいけど茹でエビも大好き。
しかも車エビなのでうれしいですな。

・・・ということで、
後半戦は明日書きますね。

それでは！